SEBZE ÇORBASI

Malzemeler:

1 adet kereviz
1 adet havuç
1 adet kabak
1 adet patates
1 adet kuru soğan
8-10 dal maydanoz
Sıvı yağ
5-6 bardak tavuk suyu 
Karabiber
Tuz




Hazırlanışı:

Bütün sebzelerimizi minik minik doğrayarak hazır hale getiriyoruz. Kerevizin saplarını da doğramayı unutmuyoruz.

Tencerede sıvı yağda sırasıyla soğanları, patatesleri, kereviz ve saplarını son olarak da kabakları 2 şer dakika pişiriyoruz.

Sebzeler kavrulunca yavaş yavaş tavuk suyunu (bulyon da olabilir) ve tuzu ekliyoruz, sebzeler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Pişen çorbamızı sebzeleri çok  ezmeden kısa süre blendırdan geçiriyoruz. 
Maydanozunu ve karabiberini ekleyerek servis ediyoruz.

Afiyet olsun :)))

SEMİZ OTU SALATASI-KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER SALATASI

Önümüz yaz, masalarda salatalara yer açın :)))

SEMİZ OTU SALATASI

Malzemeler:

1 demet semiz otu
2 adet salatalık
2 adet domates
Yarım kutu konserve mısır
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım limonun suyu
2 çorba kaşığı nar ekşisi
Tuz

Hazırlanışı:

Semiz otlarının yaprakları ayıklanarak, iyice yıkanır. Biraz kuruması için beklenir.
Salatalıklar ve domatesler istenen boyutlarda doğranır.
Küçük bir kasede zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi ve tuz karıştırılarak salatanın sosu hazırlanır.
Salata malzemeleri bir kapta karıştırılarak üzerine sos eklenir.
İyice karıştırılarak servis edilir.

KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER SALATASI

Malzemeler:

6-7 adet közlenmiş kırmızı biber (konserve de olur)
Yarım demet maydanoz
2-3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı nar ekşisi
4  çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz

Hazırlanışı:

Közlenmiş ve temizlenmiş kırmızı biberleri minik minik doğruyoruz.
Maydanozlarımızı da doğrayarak kırmızı biberlere ekliyoruz.
Dövülmüş sarımsak, sirke, nar ekşisi, zeytinyağı ve tuzu da ekleyerek salatamızı servis ediyoruz.

Afiyet olsun :)))

İSTİRİDYE MANTARI-ZEYTİNYAĞLI BAKLA

ZEYTİNYAĞLI BAKLA

Malzemeler:

Yarım kilo bakla

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 adet kuru soğan

2 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı un

2 su bardağı su

Yarım limon suyu

Yarım demet dereotu

Üzeri için sarımsaklı yoğurt

Hazırlanışı:

Zeytinyağında minik minik doğradığımız soğanları ve sarımsakları kavuruyoruz. 

Üzerine tuzu ve şekeri ilave ediyoruz.

Soğanlar pembeleştiğinde ayıkladığımız ve doğradığımız baklaları ilave ediyoruz.

Bu şekilde baklalar sararana kadar kavuruyoruz.

1 bardak suda 1 tatlı kaşığı unu karıştırıyouz.

Kavrulan baklanın üzerine unla karıştırılan suyu, limon suyunu ve 1 bardak suyu ilave ederek kısık ateşte baklalar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 35-40 dk pişiriyoruz.

Ocağın altını kapattıktan sonra kıydığımız dereotunu ilave ediyoruz.

Ilıyan yemeğimizi arzuya göre sarımsaklı yoğurtla servis ediyoruz.

İSTİRİDYE MANTARI

Malzemeler:

Yarım kilo istiridye mantarı

1 adet kuru soğan

5-6 adet sivri biber

2 adet domates

Tuz

Kekik

Hazırlanışı:

İstiridye mantarının iri parçalar halinde doğruyoruz.

Az yağda soğanları pembeleşene kadar kavurduktan sonra istiridye mantarlarını ekliyoruz.

Yüksek ateşte mantarlar kızarana kadar pişiriyoruz.

Mantarlar suyunu çektiğinde önce biberleri, daha sonra küp küp doğradığımı domatesleri ekliyoruz.

Tuz ve kekiği de ekleyerek ocağın altını kapatıyoruz.

Sıcak olarak servis ediyoruz.

Afiyet olsun :)))

MİLFÖY SARMA TAVUK BUT

Malzemeler:

6 adet tavuk but

6 parça milföy

1 yumurta sarısı

Tuz

Kekik

Hazırlanışı:

Tavuk butları tuzlu suda haşlıyoruz ve derilerini çıkarıyoruz.

Tavuk butların üzerine tuz ve kekik ilave ediyoruz.

Butların kemik kısmını alüminyum folyo ile kaplıyoruz.

Oda sıcaklığında beklettiğimiz milföyleri şeritler halinde kesiyoruz.

Bu şeritlerle tavuk butların etrafını milföy şeritleri ile sarıyoruz.

Sardığımız tavuk butlarının üzerine yumurta sarısı sürerek yağlanmış fırın tepsisine yerleştiriyoruz

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında milföyler kızarana kadar pişiriyoruz. 

Afiyet   olsun :)))

ÇETİNOS PİZZA :)

Malzemeler:

Hamuru için:
1 su bardağı ılık su
Yarım paket yaş maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvıyağ
3 su bardağı un

Üzeri için:
2 çorba kaşığı domates salçası
1,5 su bardağı kaşar rendesi
8-10 adet mantar
Sucuk
Sosis
2 adet çarliston biber
1 adet domates
Yarım kutu mısır
1 adet közlenmiş biber
Kekik
Karabiber

Hazırlanışı:

Bir kap içinde ılık su, maya ve şeker karıştırılarak 10 dk beklenir.

Unun ortasında bir çukur açılarak diğer hamur malzemeleri ve maya karıştırılarak hamur yoğurulur.

Hamur mayalanmaya bırakılır.

Bu sırada diğer tüm malzemeler doğranarak pizza için hazır hale getirilir.
Yarım saat sonra mayalanan hamur bir merdane yardımı ile açılır ve pizzanın pişirileceği yağlanmış kaba yerleştirilir.
Minik bir kasede salça biraz su ile açılarak içine tuz, kekik ve karabiber eklenir.
Bu karışım tepsiye serilen hamurun üzerine sürülür.

Rendelenmiş kaşar hamurun her yerine serpilir.

Geriye kalan malzemeler de eşit şekilde hamurun üzerine dağıtılır.

Pizza önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dk pişirilir.

Dilimlenerek servis edilir.

Afiyet olsun :)))

ÇANAK KÖFTE

Malzemeler:

Çanak için;

350 g kıyma

3 dilim bayat ekmek içi

1 adet yumurta

1 adet rendelenmiş soğan

Tuz

Karabiber

Patates püresi için;

2 adet haşlanmış patates

Yarım su bardağı süt

1 çorba kaşığı tereyağı

Tuz

Üzeri için;

1 çorba kaşığı domates salçası

1 su bardağı sıcak su

Rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı:

Çanak  için gerekli malzemeler yoğurularak buzdolabında 1 saat dinlendirilir.

Dinlenen harçtan limon büyüklüğünde parçalar kopararak çanak şekli veriyoruz.

Yağlanmış fırın tepsisine çanakları yerleştiriyoruz.

180 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dk pişiriyoruz.

Çanaklar pişerken haşladığımız patatesleri tereyağ ve süt ile kısık ateşte pişirerek patates püresini hazırlıyoruz.

Pişen çanakların içini patates püresi ile dolduruyoruz.

Ayrı bir kasede 1 çorba kaşığı salça ve sıcak suyu karıştırarak tepsinin içine döküyoruz.

Doldurulan çanakları tekrar fırına vererek 10 dk daha pişiriyoruz.

10 dk sonra çanakların üzerine rendelenmiş kaşarı ilave ederek kaşarlar eriyinceye kadar pişirip servis ediyoruz.

Afiyet olsun...

ET SOTE-FIRINDA MANTAR

Malzemeler

Et Sote için:
300 g kuşbaşı doğranmış et
1 adet kuru soğan
4 adet sivri biber
1 adet domates
1 yemek kaşığı tere yağ
Tuz
Kekik

Fırında Mantar için:
1 paket mantar
Tere yağ
Tuz
Kekik
Rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı

Et sote
Tencerede çok az sıvı yağı ısıtarak etleri bu yağda suyunu salıp tekrar çekene kadar pişiriyoruz. 

Suyunu çeken etlere 1 yemek kaşığı tereyağ ve yarım çay bardağı sıcak su ekleyerek kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz.
Pişen etlere önce soğanları, sonra biberleri en son küp küp doğranan domatesleri ekleyerek pişirmeye devam ediyoruz.
Ocaktan almaya yakın tuzunu ve kekiğini de ekleyerek servis ediyoruz.

Fırında mantar
Kiremite saplarını çıkardığımız mantarları diziyoruz. İçlerine birer parça tereyağ ekliyoruz. 
Tuz ve kekiği de ekleyerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirmeye başlıyoruz.

Mantarların üzeri kızardığında fırından alarak üzerine rendelenmiş kaşar ekliyoruz ve tekrar fırına veriyoruz.

Kaşarlar eridiğinde sıcak olarak servis ediyoruz.

Afiyet olsun :)))

CEVİZLİ TARÇINLI KEK

Malzemeler:

3 yumurta

1,5 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvı yağ

Yarım su bardağı ceviz

1 tatlı kaşığı tarçın

1 portakal kabuğu rendesi

3-3,5 su bardağı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı:

• Derin bir çırpma kabında 3 yumurta ve şeker 3-4 dk çırpılır.

• İçine sıvı yağ, süt, ceviz, tarçın, portakal kabuğu rendesi, un vanilya, kabartma tozu eklenerek iyice karıştırılır. 

• Yağlanmış kek kalıbına karışım boşaltılır.
• 160 derece önceden ısıtılmış fırında 50-55 dk pişirilir.

• 

Afiyet olsun :))))

FIRINDA KÖFTE

Malzemeler

350 g kıyma

1 dilim ekmek içi

1 adet kuru soğan

1 adet yumurta

2 çorba kaşığı sıvı yağ

Kekik

Kimyon

Karabiber

Biberiye

Tuz

2 adet patates

2 adet biber

1 adet domates

1 çorba kaşığı salça

Hazırlanışı:

• Kıyma, küçük küçük doğranmış soğan (rendelenmiş değil), ekmek içi, yumurta, sıvı yağ ve baharatlar karıştırılarak iyice yoğurulur ve buzdolabında 3-4 saat dinlenmeye bırakılır.
• Patatesler halka şeklinde doğranarak derin bir kap içinde biraz sıvı yağ, tuz, kekik ve biberiye ile harmanlanır.

• Borcam yağlanarak patatesler dizilir. 

• Üzerine köfteler ve biber yerleştirilir.

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dk pişirilir.
• 15 dk sonra köfteler ters düz edilir ve 10 dk daha pişmesi için fırına bırakılır.
• Bu sırada domates küp küp doğranarak az yağda sotelenir. Domates sulanınca içine salça ve kıvamını sulandırmak için çok az sıcak su eklenir. Tuzu da ilave edilerek ocak kapatılır.

• Fırındaki köftelerin üzerine bu domatesli sos gezdirilerek 10 dk daha köfteler pişirilir.

Afiyet olsun :)))

SEBZELİ MERCİMEK ÇORBASI

Malzemeler:

1 adet kuru soğan
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet kabak (ya da sandal sefası yemeğinden artan kabakların içi)
Yarım su bardağı mercimek
6-7 bardak su
Tuz
Pul biber

Hazırlanışı:

• Kabağı, havucu, patatesi rendeliyoruz.

• Tencerede tereyağı eriterek küçük küçük doğradığımız soğanları kavuruyoruz. Üzerine rendelediğimiz sebzeleri ilave ediyoruz. 
• 1-2 dakika bu şekilde pişirdikten sonra mercimekleri ekliyoruz.
• Suyunu, tuzunu ekleyerek çorbayı kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişiriyoruz.

• Pişen çorbayı blendırdan geçiriyoruz.

• Pul biber ve limonla servis ediyoruz.

Afiyet olsun :)))