FIRINDA SEBZELİ MÜCVER

Yaz için hafif bir öğle yemeği...

Malzemeler:

2 adet kabak

1 adet havuç

1 adet patates

Çeyrek demet maydanoz

Çeyrek demet dereotu

3 adet yeşil soğan

Yarım su bardağı beyaz peynir

Yarım su bardağı kaşar peyniri

3 adet yumurta

3-4 kaşık un

Yarım su bardağına yakın sıvı yağ

Yarım paket kabartma tozu

Tuz

Karabiber

Hazırlanışı:

Kabağı, havucu, patatesi rendeliyoruz. Mücveri sulandırmaması için kabaklarımızı rendeledikten sonra suyunu sıkıyoruz.

Maydanozu, dereotunu ve yeşil soğanı küçük küçük doğruyoruz ve rendelenmiş sebzelerimize ekliyoruz.

Ezilmiş beyaz peyniri ve rendelenmiş kaşar peynirini de bu karışıma ilave ediyoruz.

Derin bir kapta 3 adet yumurtayı çırpıyoruz.

Üzerine sebze ve peynir karışımını, sıvı yağı, kabartma tozunu, tuz ve karabiberi ekliyoruz.

Kaşık kaşık unu ilave ediyoruz. Kıvamının kek kıvamına yakın olmasına özen gösteriyoruz.

Yağlanmış geniş bir bor cama ince bir tabaka halinde karışımı boşaltıyoruz.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar 25-35 dk pişiriyoruz.

Afiyet olsun :)))

TAVUKLU KARIŞIK KIZARTMA

Malzemeler:

2 adet patlıcan
2 adet kabak
2 adet patates
2 adet havuç
2-3 adet kırmızı biber
2-3 adet yeşil biber
1,5 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak
Yarım parça tavuk göğsü
Toz kırmızı biber
Kekik
Tuz

Hazırlanışı:

Sebzeleri uzun ince olacak şekilde doğrayarak kızartmaya başlıyoruz.
Önce patatesleri kızartıyoruz.

Daha sonra kabakları kızartıyoruz.
Sonra patlıcanları kızartıyoruz.

Sonra havuçları kızartıyoruz.

Sonra biberleri kızartıyoruz.:)))

Bir bor cama bunları sırasıyla yerleştiriyoruz.
Bir kasede sarımsaklı yoğurt hazırlıyoruz ve hazırladığımız bu yoğurdu kızartmaların üzerine gezdiriyoruz.

Tavuğumuzu küçük küçük doğruyoruz.
Teflon bir tavada yüksek ateşte tavuklarımızı suyunu bırakmadan pişiriyoruz. (Suyunu bırakırsa tavuğun tadı haşlama gibi olacaktır)

Kızaran tavuklara tuz ve kekik ekleyerek ocaktan alıyoruz .
Pişen tavuk etlerini sarımsaklı yoğurdun üzerine ekliyoruz.

Son olarak küçük bir tavada sıvı yağda kırmızı biberi pişiriyoruz ve yemeğimizin en üst kısmına ekliyoruz.

Afiyet olsun :))))

KEDİ DİLİ PASTA

Malzemeler:

2 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı nescafe
2 paket (400 g) kedi dili bisküvi
2 paket krem şanti
1 su bardağı soğuk süt
1 paket labne peyniri
150 g çokokrem
1 adet muz

Hazırlanışı:

Ilık sütün içinde nescafeyi eritiyoruz.

Kedi dili bisküvileri bu sütte ıslatıyoruz.
Kelepçeli kalıbın etrafına dik olark yerleştiriyoruz. Bisküvilerin boyu kalıbınızdan uzunsa uç kısmından keserek istediğiniz boyu elde edebilirsiniz.

Kalıbın çevresi bittiğinde ıslattığımız bisküvilerle tabanını kaplıyoruz.

Derin bir kap içinde 2 paket krem şantiyi 1 su bardağı soğuk sütle çırpıyoruz.
Krem şantinin içine labne peyniri ve çokokremi ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz.
Hazırladığımız kremanın yarısını bisküvilerin üzerine yayıyoruz.

1 adet muzu dilimleyerek kremanın üzerine yerleştiriyoruz.

1 kat daha bisküviyi ıslatarak muzların üzerini kaplıyoruz.

Kalan kremayı bisküvilerin üzerine yayıyoruz.

Ben üzerini 1 paket sütlü çikolata rendesi ve cevizle süsledim, siz de istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Hazırladığımız pastayı 1 gece buzdolabında bekletiyoruz.
Kalıptan çıkardıktan sonra hemen dilimlemeyeceksek bir kurdele ile bağlıyoruz.

Afiyet olsun :)))

MİDYE BÖREK

Malzemeler:

3 adet yufka
1 su bardağı beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
4 çorba kaşığı tereyağ
Yarım çay bardağı ılık su
2 yumurta sarısı

Hazırlanışı:

Peynir ve maydanozu karıştırarak böreğimizin iç harcını hazırlıyoruz.
Yufkaların her birini 4 parçaya bölüyoruz.
Bir kapta erimiş tereyağ ve ılık suyu karıştırıyoruz.

Yufkaya önce tereyağ su karışımını sürüyoruz.
Karşılıklı kenarlarından içeri doğru çekerek ortada birleştiriyoruz. (Fiyonk gibi)

Bu parçaları üst üste gelecek şekilde yerleştiriyoruz.

Uç kısmına peynirli harçtan koyuyoruz ve sarıyoruz.
En son üste midyeye benzeyen kısmının gelmesine dikkat ediyoruz.

Her bir yufka parçasını bu şekilde hazırladıktan sonra börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştiriyoruz.

Üzerine 2 yumurta sarısını sürüyoruz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında böreklerin üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun :)))

KİREMİTTE İSTİRİDYE MANTARI

Malzemeler:

Yarım kilo istiridye mantarı
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
3 adet eşil biber
2 adet domates
Tuz
Karabiber
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Sıvı yağ



Hazırlanışı:

Teflon bir tencerede öncelikle sıvı yağda soğan ve sarımsakları soteliyoruz.

Soğanlar pembeleştiğinde doğradığımız mantarları ilave ediyoruz.

Mantarlar suyunu salıp tekrar çektiğinde biberleri ekliyoruz.

1-2 dk biberleri pişirdikten sonra küp küp doğradığımız domatesleri, tuzu ve karabiberi ilave ediyoruz.

Kısık ateşte 5 dk daha pişiriyoruz.
Pişen mantarımızı kiremitlere paylaştırıyoruz.

Üzerine kaşar rendesi ilave ediyoruz.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun :)))

ETLİ GÜVEÇ

Malzemeler:

250 g kuşbaşı dana eti
1 adet patlıcan
1 adet kabak
1 adet patates
2 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 adet domates
4-5 adet yeşil biber
Tuz
Yarım çay bardağı su
2 çorba kaşığı tereyağ

Hazırlanışı:

Sebzeleri hazırlamadan önce güvecimizi ocağa alıyoruz ve ısıtmaya başlıyoruz.
Patlıcanları alacalı soyup, doğruyoruz ve tuzlu suda bekletiyoruz.
Kabağı, soğanı, biberi, domatesi, patatesi ve sarımsakları istediğimiz büyüklükte doğrayarak hazırlıyoruz.

Isınan güvece tereyağını koyuyoruz.
Tereyağı eridiğinde etleri ilave ederek 5-10 dk pişiriyoruz.

Etler renk değiştirdiğinde sırasıyla patlıcanları, pataesleri, kabakları, soğanları, sarımsakları ve son olarak da domatesleri kat kat yerleştiriyoruz.

Yarım çay bardağı suyu tuz ile karıştırarak güvece ekliyoruz ve güvecin kapağını kapatıyoruz.

Bu şekilde güvecin kapağını açmadan en kısık ateşte 2 saat pişiriyoruz.

Afiyet olsun :)))

LAZANYA

Malzemeler : (2 kişilik)

250 g kıyma

1 adet kuru soğan

2 diş sarımsak

3 adet yeşil biber

1 adet havuç

4 adet domates

8 adet lazanya

2 çorba kaşığı un

2 su bardağı süt

2 çorba kaşığı tereyağ

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Tuz

Karabiber

Hazırlanışı:

Soğanları, biberleri, sarımsakları küçük küçük doğruyoruz, havucu rendeliyoruz.

Tencerede biraz sıvı yağda kıymayı pişiriyoruz.

Üzerine sırasıyla soğan, biber, sarımsak ve havuçları ilave ederek pişirmeye devam ediyoruz.

Bu sırada domateslerimizi rendeliyoruz ve tencereye ekliyoruz.

Tuz ve karabiberi de ekleyerek kısık ateşte 10 dk pişiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Ayrı bir tencerede tereyağı eritiyoruz ve unu kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.

Soğuk sütü yavaş yavaş ilave ediyoruz ve kıvamı alıncaya kadar hızla çırpıyoruz

Beşamel sos kıvamına geldiğinde ocağın  altını kapatıyoruz.

Kare bir borcamı yağlıyoruz, ve 2 adet lazanyayı yerleştiriyoruz.

Üzerine hazırladığımız domatesli sosu ve beşamel sosu ilave ediyoruz.

Üzerine 2. kat lazanyayı koyuyoruz ve aynı işlemi tekrarlıyoruz.

En üst kata geldiğimizde lazanyaların üzerine beşamel  sosun kalanını ve rendelenmiş kaşarları ilave ediyoruz.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dk pişiriyoruz.

Afiyet olsun :)))